Полагаю, вы можете просто изменить раскрывающийся список в резюме проекта с Universal на iPhone. Все ваши занятия останутся, но будут нацелены только на iPhone. До тех пор, пока ваш универсальный iPad-код был выполнен правильно, он не должен влиять на ваш iPhone. Когда вы будете готовы вернуться к сборкам Universal, просто переверните его, и весь код должен быть там раньше. Удачи.