Я думаю, что найти «лучшего» котелка с точки зрения производительности - очень сложная задача, и она основана на вашем конкретном случае использования, то есть - как вы будете его использовать?Так как это RESTful API, я думаю, вам будет интересно обслуживать большое количество клиентов с помощью простых сервисов.Поэтому на вашем месте я бы искал сервер, стабильный для большого количества запросов.
Пожалуйста, ознакомьтесь с этой интересной статьей, чтобы дать вам более подробные сведения о производительности.
Лично я бы пошел с встроенным котом или причал .