В Windows / DOS вы можете сделать copy /b filename1 + filename2 outfilename
В UNIX / Linux вы можете сделать cat filename1 filename2 > outfilename
Файлы этого размера должны быть в порядке в NTFS
РЕДАКТИРОВАТЬ: Вы спрашиваете в своем комментарии, как сделать копирование с подстановочными знаками.Вы можете использовать подстановочные знаки в обоих случаях.
В Windows / DOS вы можете сделать copy /b *.txt + *.dat outfilename
В UNIX / Linux вы можете сделать cat *dat > outfilename