Нет текущего способа получить StandardTileData из существующей плитки. Лучше всего в любом случае не использовать плитку в качестве хранилища состояний (т.е. получить счетчик из плитки, увеличивать и обновлять ее), а использовать изолированное хранилище, как вы предлагаете