Используйте конвертер, если вы привязываете значение к вашему текстовому блоку.Вы можете присвоить преобразователю значение (параметр), чтобы задать максимальное количество символов.Это будет работать лучше, чем maxheight и maxwidth, потому что не будет беспокоиться о размере шрифта.