Каждая строка имеет свой собственный номер изменения системы (SCN). Это точно определяет момент в базе данных.
Сначала найдите SCN и, основываясь на нем, используйте SCN_TO_TIMESTAMP, чтобы получить метку времени:
SELECT
SCN_TO_TIMESTAMP(ora_rowscn),
MyTable.*
FROM
MyTable