Эта ошибка обычно возникает, если в Интерфейсном Разработчике есть свойство, которое установлено неправильно или больше не существует (ищите предупреждения в Интерфейсном Разработчике).
Относительно того, почему происходит сбой только в Instruments, может быть потому, что по умолчанию он запускается против вашей сборки выпуска, и могут быть некоторые оптимизации, которые менее щадящие для ошибочных конфигураций.