Если вы используете составную панель действий, вкладки располагаются в вертикальной ориентации, а часть панели действий - в альбомной ориентации.
Затем просто создайте стиль специально для портрета, в котором черный текст на белых вкладках сложен, а стиль для ландшафтного режима - белый текст на синих вкладках ActionBar +.
Запишите каждый стиль в отдельный файл styles.xml и поместите его соответственно в папки значений и значений (для ландшафта). Это то, что я сделал, и это прекрасно работает.