Единственный способ убедиться в совместимости - одолжить или купить устройство под управлением iOS 3 для тестирования. Симулятор, даже старый, недостаточно точен для обеспечения совместимости.
Если вы нигде не можете найти устройство, работающее под управлением 3.x, даже хотя бы на один час, зачем беспокоиться о совместимости с такой редкостью?