Есть множество приложений, которые делают то, о чем вы говорите, поэтому Apple не должна доставлять вам никаких проблем.
"на случай, если Apple изменит ситуацию."
С другой стороны, они могут быть придирчивыми к любому приложению, поэтому никаких гарантий нет. В будущем им может потребоваться поддержка ландшафтного режима для всех приложений iPhone Вы никогда не знаете.
Просмотрите «Руководства по пользовательскому интерфейсу Apple», если хотите узнать больше об их «рекомендованном» использовании элемента управления.