В вашем sql запросе к оракулу вы можете
to_date('12/09/2008 15:11:17', 'dd/MM/yyyy')
где вы заменяете дату своим полем в oracle db.
Кроме того, вы можете обработать его на стороне C # с помощью форматирования
CultureInfo ukCulture = new CultureInfo("en-GB");
//this assuming you do not have a datetime type
DateTime myDateTime = DateTime.Parse("12/09/2008 15:11:17", ukCulture.DateTimeFormat);
string result = myDateTime.ToString(ukCulture.DateTimeFormat.ShortDatePattern));