Трудно ответить на этот вопрос без дополнительной информации. Для чего вы хотите использовать erlang и php? Является ли php вашим интерфейсом для бэкэнда erlang? Или Эрланг собирается сделать и внешний интерфейс?
Я видел, как люди преуспевают с nginx перед erlang и fastcgi. Вы можете запустить php через fastcgi с помощью nginx, выполняющего пересылку. Без дополнительной информации было бы сложно сказать что-то большее.