Ваша функция выглядит хорошо для меня, поэтому я предполагаю, что ваш Matlab "Current Directory" - это не тот же каталог, в котором находится ваша функция.
Другая причина может заключаться в том, что файл, в котором существует эта функция, не существуетиметь такую же функцию.Чтобы Matlab знал, что эта функция существует, он должен находиться в отдельном файле с именем stat.m (обратите внимание, что имя файла совпадает с именем функции).