Глядя на семейство шрифтов Segoe WP, которое есть на моем компьютере (, которое я получил, установив инструменты разработки WP7.5 ), шрифт не содержит арабских символов. Вот почему вы видите вопросительные знаки.
Так что, похоже, вам нужно использовать какой-то другой доступный шрифт, который содержит арабские символы или полностью вставить свой собственный. См. По этой ссылке список доступных шрифтов , редактор немного странный в том смысле, что он позволяет вам использовать любой шрифт, даже если имеется только ограниченный набор доступных шрифтов.