Не смешивайте операционную систему с аппаратным обеспечением.iPhone 3GS поддерживает раскадровку ТОЛЬКО, если на нем установлена iOS5, в противном случае - нет.
Могут быть некоторые аппаратные различия, даже если все устройства используют одну и ту же версию iOS, например, iPad без SIM-карты не может совершать телефонные звонки.Раскадровка не такая вещь.