Вы можете попробовать использовать публичный метод изменить размер , как только контент будет загружен, см. Описание метода:
* Автоматическое изменение высоты FancyBox в соответствии с высотой содержимого
Ссылка: http://fancybox.net/api
Использование метода: $.fancybox.resize();
Что вы можете попробовать:
$('#newsletter').fancybox({
'type' : 'iframe',
'href' : 'http://es.solmelia.com/nSubscriber/jsp/C_Subscribe_Newsletter.jsp',
'scrolling' : 'no',
onComplete : function(){ $.fancybox.resize();}
});
onComplete - будет вызываться после отображения содержимого