Проблема в том, что синтаксис %thing% используется контейнером внедрения зависимостей Symfony для ссылки на параметры DIC. Я думаю, что вы должны как-то избежать%; в качестве первой попытки я бы выбрал один из них:
40 %% Foo bar .
40 "%" Foo bar .
"40 % Foo bar ."
Я не нашел 100% уверенного ответа в Symfony, так что попробуйте;)