Не уверен, что я полностью понимаю ваш вопрос ... Однако.
Да.Вы можете использовать библиотеку ajax или написать ванильный XHR-запрос в своем приложении Phonegap.Когда вы выполняете запрос, заголовок генерируется и отправляется туда, куда вы его направите