Не уверен, что вы спрашиваете. Если вы хотите напечатать переменную как число 11, тогда просто:
printf("%d\n", var);
Если вы хотите прочитать его в int, тогда:
int a;
fscanf(plik, "%c", &a);
printf("%d\n", a);
Если вы не правильно читаете значение после его записи, то, возможно, вы захотите отыскать одну позицию назад.