Поддерживает ли iPhone SDK поддержку Grand Central Dispatch, чтобы мы могли использовать преимущества нескольких ядер процессора нового iPad?
Да, начиная с iOS 4.0, в iOS есть поддержка GCD. И нормальный API потоков (pthread и NSThread) доступен начиная с iOS 2.0