Для последнего потребуется экранирование обратной косой черты, поэтому оно будет выглядеть так:
include("C:\\Inetpub\\vhosts\\mysite.com\\inc\\myfile.php");
Было бы полезно быть более точным в отношении того, что не работает.Вы получаете сообщение об ошибке?Как настроен ваш PHP сервер?Существуют ли ограничения безопасного режима?