Что делать?
Вы можете использовать sortDescriptor для сортировки массива (или fetchRequest при использовании Core Data), который вы используете. Если вы настроили свои tableViews любым другим способом, предоставьте дополнительную информацию.
Документация: SortDescriptors
После сортировки вы можете перезагрузить tableView: [tableView reloadData];
Вы должны хранить ваши данные в некоторой структуре данных (например, массив, словарь и т. Д.), После того, как вы отредактируете дату и время, отсортируете массив или словарь, используя дескрипторы сортировки, а затем перезагрузите таблицу