У этого вопроса stackoverflow есть один или два ответа, которые могут вам помочь.
Вам нужно загрузить локальный CSS (используя метод, который не похож на @Shrey, но ищет ваш файл CSS), и каким-то образом внедрить его в страницу, и единственный способ - использовать:
[webview stringByEvaluatingJavaScriptFromString:someJavascriptToInjectCSS];
и немного умного Javascript для изменения страницы, чтобы добавить CSS.
Надеюсь, это поможет вам в правильном направлении. Я использовал этот метод для вставки чего-либо на страницы, поэтому он работает, но я недостаточно хорошо знаю Javascript, чтобы написать код для внедрения вашего CSS в страницу.