В вашем пользовательском адаптере
public View getView(int position,View convertView,ViewGroup parent){
LayoutInflater inflater=getLayoutInflater();
View row=inflater.inflate("R.layout.yourcustomlistviewlayout ", parent, false);
EditText et=(EditText)row.findViewById(R.id.youredittext);
}
, таким образом вы можете управлять своими представлениями пользовательских адаптеров