Возможно, это работает как задумано.
Konkurrancer.where("tid IN (?) AND form = ?", ['2 min', '1 min'], 'Nyhedsbrev')
Кроме этого, синтаксис 'ИЛИ', который вы пытаетесь использовать, записывается в SQL следующим образом:
SELECT * FROM foo WHERE column1 = 'foo' OR column1 = 'BAR'
Обратите внимание, что для условия 'ИЛИ' вам все равно нужно снова указать имя столбца.