Вы можете прикрепить практически любое событие к чему-то вроде:
$(window).resize(function() {
$('h1').css("fontSize", "32px");
});
Но если вы хотите сделать что-то более адаптируемое, вам придется оценить width
x height
из html
element, из этого вы можете получить разумный размер для шрифтов.
На самом деле нет никакого способа обобщить его дальше, вам нужно написать функцию для каждого отдельного случая для элементов, которые выхотел бы изменить размер.