Это не простой способ сделать это в Картах Google. Вам нужно будет создать свои собственные GPolygons или пользовательский слой листов. На сайте, который вы отметили в своем комментарии, есть хорошие примеры нескольких разных способов сделать это.
Вы можете получить данные границы почтового индекса здесь .