Вы просто больше этого не делаете из-за того, как функционирует встроенный в Xcode 4 Interface Builder.
Когда вы смотрите на представление Interface Builder, попробуйте нажать кнопку, которая выглядит как смокинг - вариант раздражающей (мне не могу объяснить, почему) иконки «помощник». Вы получите панель с соответствующим масштабированием исходного файла. Перетащите Control с вашего объекта в ваш исходный файл - presto, IBOutlet или IBAction созданы!
Если ваши файлы IB не синхронизированы с источником, либо перейдите к шагу «запись файлов класса» в Xcode 3, прежде чем переключиться на 4, или выполните все подключения снова. Нет необходимости в «чтении файлов классов», потому что XIB и источник тесно связаны.
См. стр. 65" XCode 4 Руководство по переходу ". Этот документ стоит прочитать полностью, даже если вы разрабатывали его годами.