Вам понадобится реализовать собственный необработанный обработчик ошибок.В этом отличном сообщении в блоге рассказывается о том, как реализован обработчик ошибок и как ваш сервис настроен на его использование.Вам нужно будет проверить необработанное исключение для определенного типа десериализации и создать собственное сообщение об ошибке, чтобы заменить его.