Вам необходимо выполнить любую группировку по версии вашего поля дат только для даты, например:
SELECT
CONVERT(VARCHAR(10), YourDateColumn, 101),
COUNT(*)
FROM
YourTable
GROUP BY
CONVERT(VARCHAR(10), YourDateColumn, 101)
Обычно я делаю это, поскольку это позволяет избежать преобразования в varchar.
SELECT
DATEPART(yy, YourDateColumn),
DATEPART(mm, YourDateColumn),
DATEPART(dd, YourDateColumn),
COUNT(*)
FROM
YourTable
GROUP BY
DATEPART(yy, YourDateColumn),
DATEPART(mm, YourDateColumn),
DATEPART(dd, YourDateColumn)
РЕДАКТИРОВАТЬ: еще один способ получить только часть даты datetime
DATEADD(d, 0, DATEDIFF(d, 0, YourDateColumn))