Проверьте рекомендацию @macs о фильтре PCap.Если это не может удовлетворить ваши потребности (например, вам нужно отфильтровать RTP-пакеты определенного сеанса SIP), простого способа нет.Вам необходимо проанализировать SIP-сообщения, получить номера портов RTP, принять пакеты, идущие в / из этих портов в определенный период времени, и (необязательно) проверить, являются ли эти пакеты RTP, проверив их заголовки (magic number
в заголовках)