В настоящее время любые изменения схемы могут быть сделаны только через скрипт. Вещи, которые вы можете сделать с GUI, все еще довольно ограничены. Существует ряд сторонних инструментов, которые предлагают различные степени функциональности (Houston, Navicat и т. Д.), Как вы ожидаете, и я уверен, что собственные предложения Microsoft улучшатся. Но пока ... сценарии - это хлеб управления маслом Azure.
Многие люди хранят копию базы данных локально для работы с графическим интерфейсом SSMS. Затем, когда они довольны тем, что у них есть, используйте графический интерфейс для создания сценариев для применения к копии AZURE.