В документации утверждается, что у вас есть "полный IIS" - поэтому ограничения будут довольно высоки - я видел в одной настройке общего хостинга более сотни сайтов, работающих на одном боксе IIS.
На практическом уровне ограничения будут зависеть от:
- насколько заняты ваши отдельные сайты - сколько ресурсов требуется каждому с точки зрения пропускной способности сети, ЦП, ОЗУ и дискового пространства.
- как сложно будет администрировать все ваши сайты как единое целое - может быть довольно сложно синхронизировать обновление нескольких сайтов на уровне группы разработчиков, и это может привести к дополнительному тестированию (вы уверены, что обновление сайта B не изменились сайты А и С?)
- хотите ли вы, чтобы все ваши сайты масштабировались по горизонтали, или же вы хотите масштабировать их независимо.