Предполагая, что специальные символы являются символами Юникода, вам придется кодировать строку в формате base64 и использовать ее в строке темы.Таким образом,
<cfset strSubject="Demande d’chantillons supplémentaires">
<cfset strSubject=ToBase64(strSubject, "utf-8")>
<cfmail from="test@test.com" to="test@test.com" subject="=?utf-8?B?#strSubject#?=" type="html">
#testText#
</cfmail>
Строка темы должна быть в формате =?<charset>?<encoding>?<encoded text>?=
Требуются ?
и =
.
MIME- Кодированное слово
" кодировка " может быть любым набором символов, зарегистрированных в IANA.Обычно это будет та же кодировка, что и в теле сообщения.
" encoding " может быть либо "Q", обозначающим Q-кодировку, которая аналогична кодируемой для печати кодировке, либо "B"«обозначает кодировку base64.
» кодированный текст »- это кодированный в Q или base64 текст.