Вы можете попробовать встроенную анимацию для того же:
[UIView beginAnimations:nil context:context];
[UIView setAnimationTransition:UIViewAnimationTransitionFlipFromLeft forView:cell cache:YES];
[oldImageView removeFromSuperview];
[cell addSubview:newImageView];
[UIView commitAnimations];
Конечно, ваши ячейки и изображения должны быть созданы заранее. Я не пробовал это сам, но это должно сработать.