Вы можете использовать конкатенацию строк и оператор PREPARE для выполнения динамически построенных запросов.
somestring
должен быть составлен в допустимом формате SQL, например '1','2','3'
DELIMITER $$
DROP PROCEDURE IF EXISTS `abc`.`table1`$$
CREATE PROCEDURE `abc`.`test`
(IN somestring VARCHAR(255))
BEGIN
@s=CONCAT("
SELECT * FROM abc.table1
WHERE flight_type IN (",somestring,");")
PREPARE stmt FROM @s;
EXECUTE @s;
END $$
DELIMITER ;