Вы должны запросить подстроку подсхемы, т.е. cn = schema (приведенный ниже код был протестирован на сервере каталогов Apache)
DirContext ctx = new InitialLdapContext( env, null );
SearchControls searchControls = new SearchControls();
searchControls.setSearchScope( SearchControls.OBJECT_SCOPE );
searchControls.setReturningAttributes( new String[]
{ "objectClasses" } );
NamingEnumeration<SearchResult> results = ctx.search( "cn=schema", "(ObjectClass=*)", searchControls );
SearchResult result = results.next();
Attributes entry = result.getAttributes();
Attribute objectClasses = entry.get( "objectClasses" );
System.out.println( objectClasses );