Я делал нечто подобное в прошлом. Вам понадобится обработчик событий, чтобы определить, когда выбран этот параметр; когда это так, откройте модальное место, где вы можете указать детали для новой компании. Когда пользователь нажимает кнопку «ОК», добавьте компанию через AJAX, и если добавление прошло успешно, добавьте этот элемент в список параметров и выберите его.
Чтобы сделать это, вам понадобится идентификатор вашей опции «Добавить компанию», чтобы jQuery мог ее найти, а затем обработчик события, чтобы справиться с этим. Я думаю, что использовал «option / onclick», но «select / change», вероятно, более корректно (хотя может не работать в IE! IE часто не будет отправлять «измененные» события, пока поле не потеряет фокус.).
Надеюсь, это поможет!