Вы не упоминаете, какую версию Access вы используете, но каждая версия, которую я использовал до Access 2007, имеет несвязанный текстовый ящик. Попробуйте перейти в режим дизайна на вашей форме. В строке заголовка вы должны увидеть что-то вроде этого, что позволит вам ввести текст в вашей форме.
![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/MDE3W.jpg)
Как только вы перетащите это на форму, вы сможете набрать в нее все, что захотите. Это то, что вы спрашивали, или я неправильно понял ваш вопрос?