Вы можете сделать это следующим образом:
// get the first tuple
$sf_user->getUser()->getUserEducations()->getFirst()->getCoursename();
или
// get the last tuple
$sf_user->getUser()->getUserEducations()->getLast()->getCoursename();
Правильный способ (если у пользователя много образований) состоит в том, чтобы выполнять итерации между экземплярами:
foreach($sf_user->getUser()->getUserEducations() as $education){
//do something with like
echo $education->getCoursename();
}