Вы уже получили правильный ответ, но я хочу добавить еще два ресурса для этой темы:
- Интерактивный построитель строк в формате strftime для различных языков программирования, включая Ruby.
- stamp - «Форматировать даты и время на основе удобных для человека примеров, а не тайных директив strftime»: библиотека, позволяющая создавать строки форматирования путем предоставления примера желаемого вывода.