Работают ли симуляторы Blackberry на Mac OS X?
Не изначально. Вам придется использовать Boot Camp или виртуальную машину под управлением Windows.
Вы можете добавить эмулятор, используя wine
Вот пример: http://azizuysal.com/2009/07/06/blackberry-development-on-mac-os-x/