Простой подход состоит в том, чтобы при необходимости передавать объект вида из приложения в ваши методы gem.
Например, шаблон вашего приложения может сказать:
<%= some_gem_method(self) %>
И гем можетреализовать метод, как:
def some_gem_method view
view.url_for controller: "widgets", action: "show"
end