Разделение дает больше детализации для тех, кому это нужно (не может причинить вред тем, кто этого не делает), и если вы хотите, вы можете обрабатывать оба события одним обработчиком.
<CheckBox Content="CheckBox" Name="checkBox1" Checked="checkBox1_changed" Unchecked="checkBox1_changed" />