Netbeans - это IDE (интегрированная среда разработки) - вы используете его для написания, тестирования и отладки кода (по сути, для написания приложений).
Если он работает над приложением, то Netbeans - совершенно нормальная и полезная вещь для него (за исключением IDE-войн!)
Под производственной средой вы имеете в виду, что он работает над приложением в работе или, например, он запускает производственный веб-сервис Java через Netbeans? Последнее действительно будет немного странным, но первое совершенно нормально.
Поскольку вы заявляете, что не знаете Java, моя инстинктивная реакция состоит в том, чтобы сказать: оставьте его, или, возможно, просто попросите его объяснить вам этот процесс. Если он правильно использует Netbeans, то, скорее всего, он понимает, что делает.