Боюсь, не будет лучшего ответа, чем те, которые уже были даны. Формат Microsoft Word DOC является двоичным, тогда как форматы OpenXML, такие как DOCX, представляют собой сжатые файлы XML. Платформа OpenXml предназначена для работы только с последними.
Как и предполагалось, единственный другой вариант, который у вас есть, - это использовать Word Interop или стороннюю библиотеку для преобразования DOC -> DOCX, которую вы затем можете работать с библиотекой OpenXml.