Php не может быть просмотрен так же просто, как HTML, к сожалению, так как его нужно интерпретировать для запуска. Можно настроить тестовый сервер, который затем будет связываться с Dreamweaver и позволит вам видеть код, который вы пишете визуально, но это не так просто, как включить параметр.
Проверьте http://www.adobe.com/devnet/dreamweaver/articles/setup_testing_server.html для получения информации о том, как этого добиться.
Если это не удастся, вы всегда можете переименовать ваши файлы в [filename] .html, пока вы над ними работаете? Это покажет код php в виде простого текста в режиме конструктора, но если вы довольны этим, то это более простое решение, которое может работать для вас.