NSValue valueWithPointer / pointerValue работает одинаково хорошо.
вам просто нужно знать, что вы не можете сериализовать массив (т.е. записать его в файл), если вы хотите это сделать, используйте подход NSStringFromSelector.
это все допустимые способы помещения селектора в объект NSValue:
id selWrapper1 = [NSValue valueWithPointer:_cmd];
id selWrapper2 = [NSValue valueWithPointer:@selector(viewDidLoad)];
id selWrapper3 = [NSValue valueWithPointer:@selector(setObject:forKey:)];
NSString *myProperty = @"frame";
NSString *propertySetter = [NSString stringWithFormat:@"set%@%@:",
[[myProperty substringToIndex:1]uppercaseString],
[myProperty substringFromIndex:1]];
id selWrapper4 = [NSValue valueWithPointer:NSSelectorFromString(propertySetter)];
NSArray *array = [NSArray arrayWithObjects:
selWrapper1,
selWrapper2,
selWrapper3,
selWrapper4, nil];
SEL theCmd1 = [[array objectAtIndex:0] pointerValue];
SEL theCmd2 = [[array objectAtIndex:1] pointerValue];
SEL theCmd3 = [[array objectAtIndex:2] pointerValue];
SEL theCmd4 = [[array objectAtIndex:3] pointerValue];