Хотите знать способы хранения ОБЪЕКТОВ Класса в некотором постоянном хранилище. (например, PLIST или sqlite). Но, насколько я знаю, мы не можем хранить объекты класса в PLIST.
Чтобы сохранить объекты как постоянные объекты в вашем приложении, вы можете использовать NSKeyedArchiver. Существует очень хороший блог, написанный Si Ma: http://keeptheseinmind.blogspot.in/2011/10/nskeyedarchiver-tutorial.html
Также есть видео: http://www.youtube.com/watch?v=Eb0J3sn4z08
Пожалуйста, пометьте его как правильный ответ, если поможет ...;)