Какой фреймворк я должен использовать, чтобы получить XML с http и разобрать его?
Попробуйте touchXML:
TouchXML - это легкая замена для кластера классов какао NSXML *. Он основан на общедоступных Библиотека с открытым исходным кодом libxml2.
Здесь - хороший учебник.
Источник немного переместился, его можно найти здесь
Начните здесь:
http://developer.apple.com/library/ios/#documentation/Cocoa/Reference/Foundation/Classes/NSXMLParser_Class/Reference/Reference.html
Вы можете использовать инициализатор initWithContentsOfURL для фактической загрузки документа из источника HTTP.